使用万家乐燃气灶烹制济南名菜“九转大肠”时，采用了哪种烹调技法？

使用万家乐燃气灶烹制济南名菜“九转大肠”时，采用了哪种烹调技法？

使用万家乐燃气灶烹制济南名菜“九转大肠”时，采用了哪种烹调技法？

A.红烧

B.清蒸

正确答案：A

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。