猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用?

猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种

猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用?

猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用?

A.脂肪

B.胶原蛋白

正确答案:B