猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用? 猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种 猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用? 猪蹄、羊蹄熬成的浓汤放凉之后会结成果冻状,这是哪种物质起了作用? A.脂肪 B.胶原蛋白 正确答案:B